等々力保育園の秋、恒例の献立「れんこんと鮭の揚げびたし」

八百屋さんが納めてくれる美味しくて立派なれんこんと、お魚屋さんに持ってきていただく鮭を片栗粉をまぶして揚げ、出汁・醤油・酢で作った漬け汁をフライパンで熱して染み込ませるメニューです。

子どもたちは鮭が大好きですが、この献立の時は鮭よりれんこんの方が大人気！！！

揚げるとお芋のような甘味が出て、シャクシャクした食感が楽し美味しいれんこん。

1歳の子から年長さんまで、どーんと大きい輪切りで出しています。

大きいまま出すことで、食材を嚙み切って食べる練習にもなるかな、と思っています♪